江团鱼是高端鱼吗?

江团鱼是高端鱼吗?

江团鱼是鲿科、鮠属淡水鱼类,学名长吻鮠,别称鮰鱼、江团、肥沱等,广泛分布于长江、珠江、淮河、闽江等水系中,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,下面来看一看江团鱼是不是高端鱼吧!

一、鱼种论述

江团鱼是中高端淡水鱼类。江团鱼是名贵淡水经济鱼种,学名长吻鮠,别称鮰鱼、肥沱、肥王鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类,具有极高的食用价值和经济价值,2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

二、分布范围

江团鱼原产于中国,广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中,尤以长江流域和闽江流域最常见,朝鲜西部地区也有分布,因环境恶化、过度捕捞等因素的影响,野生江团鱼资源正在急剧衰竭,四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地已开展人工养殖。

三、生活习性

江团鱼是底栖性鱼类,喜栖息在水流缓慢且多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中,冬季集群在干流深水处石缝中越冬,生存水温0~38℃,最适水温24~28℃,摄食水温10~32℃,肉食性,主要以水生昆虫、甲壳类、小型鱼类、动物尸体等为食,偶尔也捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱等陆生昆虫。

四、食用价值

1、增强体质:江团鱼能增强体质,得益于江团鱼肉富含蛋白质,蛋白质在内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智:江团鱼能健脑益智,得益于江团鱼肉富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜:江团鱼能美容养颜,得益于江团鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。