世界顶级淡水鱼综合名录,其中包括赛里木湖的天山贡鱼。

世界顶级淡水鱼综合名录,其中包括赛里木湖的天山贡鱼。

赛里木湖天山贡鱼

塞里姆湖出产的天山贡鱼被国际水产界称为世界“奇”鱼。 生长于新疆赛里木湖,海拔2100米。 赛里木湖被当地人称为“宁静之湖”。 水清凉、纯净、无污染。 色木里湖是一个冷水湖,水温极低。 它被誉为“大西洋的最后一滴眼泪”。 为了抵御严寒,天山贡鱼体内的不饱和脂肪酸高达35.6%,是普通鱼类的3至4倍。

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中华鲟

中华鲟属于鲟科,也是鲟鱼的一种。 夏秋季节,生活在长江口以外浅水区的中华鲟洄游至长江。 逆流而上3000多公里后,又回到金沙江产卵繁殖。 出生后,当幼鱼长到15厘米左右时,就会被带到公海生活。 它们生于河流上游,世世代代生长于大海。 提醒大家的是,中华鲟被誉为活化石,被誉为“水中大熊猫”,是中国一级保护野生动物。 保护野生动物,人人有责!

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鸭嘴兽

鸭嘴鱼的学名是美洲白鲟。 它原产于美国密西西比河流域。 是一种大型淡水经济鱼类。 它也是一种罕见的鲟鱼,从3亿年前(即恐龙时期)就生活在地球上并幸存下来。 。 体表裸露,湿润无鳞,吻部呈勺状,形似鸭嘴,故又称鸭嘴鲟。

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长江鲥鱼

长江鲥鱼产于我国长江下游。 当涂至曲石的横江鲥鱼味道最好。 被誉为江南水中瑰宝。 古代曾被用作贡品。 是我国珍稀名贵经济鱼类。 鳀鱼与河豚,与旗鱼齐名,被誉为“长江三鲜”之一。 但由于环境污染和过度捕捞,野生长江鲥鱼已灭绝30多年。 目前市场上出售的只有养殖凤尾鱼,味道自然无法与野生凤尾鱼相比。

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长江豚

“地里长满了艾草,芦芽短了,正是河豚来的时候。” 河豚在世界各地均有分布,但最著名的无疑是长江河豚。 河豚虽然剧毒,但肉质洁白如玉,极其鲜美。 相传武王夫差吃了河豚后,形容其美味为“西蜀乳”。 “把河豚吃死”绝不是谎言。 最好的河豚,和最好的旗鱼一样,最好在清明节前吃。 这时的河豚皮上的毛刺还很软,胶质丰富,吃起来很软糯。 河豚的吃法有很多种,刺身、红烧、浓汤等,各有风味。 难怪有“吃一口河豚肉,天下无鱼”之说。

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长吻

长吻鲶鱼又名江团。 粉红色和灰黑色的鱼身,白色的腹部,让它看起来个性十足。 “粉红石头尚无骨,雪白河豚无药。” 大文豪苏东坡所盛赞的粉石头,也是指长吻鱼。 至今,仍有“不吃河饺,不知鱼味”的美誉。 长期以来,人们把长吻鱼作为滋补水产品。 在封建社会,也是进贡宫廷的贡品。

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鲻鱼

鲻鱼,又名火鳊、木叶盘、紫鳊、麂等,生长于我国长江水系。 它的形状奇特,色彩鲜艳,尤其是成鱼,造型奇特,色彩绚丽。 通体紫红色,身体两侧各有一条猩红色的横纹。 脸庞特别明亮,就像是涂了胭脂一样。 它高耸的背鳍在游泳时就像张开的帆。 被人们誉为“一帆风顺”。 在东南亚享有“亚洲美人鱼”的美誉。 即使作为观赏鱼,也应该是中国特产中最美的品种。 是中国特有的珍稀淡水物种。

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早期,鲻鱼分布广泛,长江流域大部分地区均有发现。 是著名的高档食用鱼。 然而,由于人类过度捕捞,其数量有所下降。

岩原鲤鱼

岩原鲤,俗称水鲤、青鱼、岩鲤、青鱼,是我国特有的品种。 不要小看岩原鲤鱼。 虽然看上去不起眼,但看上去和普通的鲤鱼没有什么区别。 就连很多渔民也不知道岩原鲤鱼有什么特别之处。 但其肉质细嫩,味道鲜美,是上等的经济鱼类。 “在万州,有两种鱼非常有名,一种是乌鱼,一种是岩原鲤鱼。”

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青竹鱼

青竹鱼,俗称刺湾鱼。 主要分布于越南河及广西龙州县境内与越南山水相连的水口河、漓江河段。 常栖息于水流湍急的河流或山谷中。 体色为清绿色,背部为灰黑色。 喜食浮萍、蔬菜、嫩叶等,是名贵的经济鱼类之一。 其肉质细嫩味甜,营养丰富,生活在洁净无污染的水中。 是真正的绿色产品,深受人们喜爱。 肉质肥美、细嫩、滑爽,是制作鱼刺身、红烧鱼的良好原料。

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武昌鱼

武昌鱼主要分布于长江中下游的中型湖泊。 五常鱼是我国主要淡水鱼类之一,但分布范围狭窄,自然产量较低。 以湖北梁子湖产量最为著名。 其肉质厚实,味道鲜美。 清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼绝对是湖北的代表菜。 清蒸武昌鱼,色泽洁白亮丽,晶莹如玉,味道清雅; 红烧武昌鱼色泽金黄,脂肪厚实,质地细糯,油润滑爽,味道极其鲜美。 两者都是难得的美味。

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鲶鱼

鲶鱼是北美的主要鲶鱼品种。 它的官方起源是美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州。 俗称“通道猫”。 它也被称为斑点叉尾鮰,是美国最常被猎杀的动物之一。 每年约有 800 万人感染该病。

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丁毅

丁鳅,又名欧洲丁鳅、丁鳜鱼、鳜鱼。 西方传说,生病的鱼通过摩擦身体可以治愈,因此被称为“医生鱼”。 丁鳅通常生活在流速缓慢的淡水中,特别是在湖泊和河流的下游。 是欧洲国家主要淡水养殖经济鱼类之一。 由于被捕获后体色迅速变黑,故又称“黑鱼”。

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乌贼

“一月子坤楚楚(顿顿)鲜”。 凤尾鱼,又名江鱼仔,学名凤尾鱼,是一种名贵的经济鱼类,是下酒下饭的佳肴。 因其分叉的尾部形状如凤尾,尾部短、红、尖、窄,犹如凤尾而得名。 沿河人们也称其为“烤鱼”。

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加尔

与“食人鱼”齐名的雀鳝是世界十大最凶猛的淡水鱼类之一。 雀鳝主要生活在美洲,又名长嘴鱼。 粤语称其为尖嘴鱼。 它的典型特征是尖长的嘴巴,全身覆盖着灰色的菱形鳞片,坚硬冰冷,就像鳄鱼的鳞片一样。 虽然性情凶猛,但这种鱼名副其实的“鳗”字。 其肉质细嫩如鳗鱼,炖起来肉质鲜美,富有弹性。 也可以用面粉炒熟,蘸盐、胡椒粉食用。 外脆内嫩,非常适合饮用。 不过,雀鸟蛋有剧毒,未经专业处理最好不要食用。

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长江黄貂鱼(é)鱼

射线之所以不为人所知,实际上是因为它们太罕见了。 过去,渔民只有偶尔游入浅水区时才有机会捕获它们。 它有两根长而浓密的胡须和一张宽大的嘴。 人们常常误认为它是鲶鱼,但实际上两者有很大不同。 安徽铜陵是长江鲅鱼的丰富产地。 每年长江水涨时,大量鲅鱼从长江涌入铜陵大通支河。

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黄河鲤鱼

“黄河三尺鲤,本居孟津,触额不能成龙,归来与凡鱼相伴”。 在我国,自古就有“食鱼必食河鲤”、“罗鲤鳊贵如牛羊”之说。 作为中国四大名鱼之一的黄河鲤鱼绝对是不凡的。

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抗波鱼

康浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。 体小而细长,长三四寸,形如箭,色银白色。 喜欢生活在深水鱼洞或砾石中。 由于这种鱼喜欢逆流而上,所以被形象地称为“耐浪鱼”。

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太湖银鱼

银鱼,俗称面鱼,体长7~10厘米,体略圆,形如玉簪。 它呈银白色,几乎透明,因而得名。 太湖银鱼的历史非常悠久。 据记载,春秋时期太湖盛产银鱼。 清朝康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、白水鱼并称为“太湖三宝”。

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婺源荷包红鲤鱼

荷包红鲤是江西婺源的特产。 因其体呈鲜红色,形状如荷包而得名。 这种鱼在婺源一直被视为吉祥喜庆之物。 无论是家里贵客,还是寿宴,餐桌上都少不了荷包红鲤鱼。 “荷包红鲤鱼”是婺源传统名菜。 成品菜色泽鲜艳,香味浓郁,鲜嫩爽口,味道自然香甜。 一旦吃过一次,就永远不会忘记。

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松花江桂鱼

“西塞山前白鹭飞,桃花入流水,鳜鱼肥。” 这首脍炙人口的诗词所唱的鳜鱼,就是江南的鳜鱼。 很多人不知道黑龙江、松花江、牡丹江都盛产鳜鱼,而松花江鳜鱼更是我国四大名贵淡水鱼之一。

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高山野生虎鳜鱼

虎斑鳜鱼是一种野生鱼类,外表美丽,但体内却隐藏着毒素。 它的背上隐藏着12根鱼刺。 当它遇到危险时,这些刺就会分泌出毒液。 虎斑鳜鱼是一种非常珍稀的鳜鱼品种,尤其是深山溪流中发现的野生虎斑鳜鱼。 其营养价值极高,肉质比普通鳜鱼更加细嫩。

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细鳞片

在中国,有一种鱼非常罕见,很多人甚至都没听说过。 这种鱼主要产于祖国的北疆,如陕西、甘肃、新疆等东北三省。 是一种非常珍贵的冷水鱼。 这种鱼对生长环境的要求比较高。 它只能生活在水温低、水质清澈的山涧里。 一般人很难找到它。 只有当地人才能偶然捕获一些。 一般情况下是找不到的。 外面卖的,只是自己在家享用。

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兴凯湖大白鱼

大白鱼是兴凯湖的特产,又名兴凯湖鹌鹑。 它的学名是翘嘴红泉。 它洁白如玉,俗称大白鱼。 由于兴凯湖环境良好,水质洁净无污染,所产白鱼品质特别好,是其他流域的白鱼无法比拟的。 大白鱼体形修长,鳍和尾发达,以良好的游泳能力而闻名。 到兴凯湖旅游的人们不仅要欣赏美丽如画的自然景观,还要品尝美味的白鱼。

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松江鲈鱼

松江鲈鱼,又名四鳃鲈鱼、花鼓鱼、媳妇鱼。 鳃膜上有两条橙色斜纹,形似两片鳃叶,故名“四鳃鲈”。 虽然名字叫松江鲈鱼,但它并不是松江的特产。 过去在我国黄海、渤海、东海广泛分布,但以松江秀野桥的鲈鱼最为著名。 苏轼《后赤壁赋》有“口巨鳞薄,状如松江鲈”之说。

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泰山红鳞鱼

泰山红鳞鱼,又名赤鳞鱼、石鳞鱼,是泰山泉水孕育的珍贵高山淡水鱼。 相传,古代皇帝每到泰山举行佛事仪式,御膳中必有红鳞鱼。

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鳙鱼

大头鲤以其个头大、脂肪和蛋白质含量高、肉质细嫩、味道鲜美而闻名。 是一种品质上乘的鱼。 历史上为云南省“四珍稀名鱼”之一。 2011年被评为“云南鱼”。 “六大名鱼”之一。 但由于星云湖水质下降等多种因素,目前已濒临灭绝。

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青海黄玉

黄鱼是裸鲤的俗称,学名“青海湖裸鲤”。 黄鱼是青海湖的特产。 “水中有鱼,色黄无鳞……”这是黄鱼最早的记载。 黄鱼的生长速度极其缓慢。 据说十年才长一斤肉,极其珍贵。 然而,由于青海湖环境的变化和人们的过度捕捞,青海鰤鱼现在几乎濒临灭绝。 目前,国家已将青海鰤鱼列为二级保护动物,并明确禁止捕捞。

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大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又名大理弓鱼,因能用嘴和尾巴跃出水面,形似一张弓而得名。 为中国特有种,分布于中国云南大理洱海及其附属水域。 裂腹鱼体型较小,每只重约两到四盎司。 洱海周边的白族人民称赞它为“洱海花”。 野生大理龙虾鱼处于濒危状态,是国家二级保护野生动物。

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淮王鱼

淮王鱼,又名飞王鱼、淮王鱼,产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。 是我国特有的名贵食用鱼。 它的形状像鲶鱼,呈鲜黄色,光滑无鳞。 它的体色随着季节和水温的变化而交替变化为浅灰色、蓝白色和粉红色。 它可以长到20磅。 据《寿州志》记载,西汉时期,有人将此鱼献给淮南王刘安品尝。 他觉得好吃,就给它起名叫“辉黄”。 他经常用这条鱼招待客人。 淮南王喜欢吃“徽黄”。 当“黄”字在民间流传后,人们就习惯称其为“淮王鱼”。

淮王鱼是天然野生鱼类,对其生存环境要求非常严格:一是水流湍急的地方,二是岩石间,三是深潭之上。

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由于产量稀少、过度捕捞、生存环境污染等原因,淮王鱼数量大幅减少,几近灭绝。 目前,水产科技部门正在研究淮王鱼的人工养殖。

不能忘记鱼

遗忘鱼(原名Empurau)原产于马来西亚,是一种淡水逆流鱼,被誉为“河鱼之王”。 这条鱼的肉又白又嫩。 因为它们喜欢吃一种叫风车果的森林野果,所以鱼身上也有一种野果的香气。

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不要忘记,鱼是一种大型物种,生长缓慢。 通常需要至少3年的生长,体重4至5公斤才能达到最佳口感。 这种鱼生性聪明,游得很快,很难捕捉。 多种因素导致该鱼的价格在市场上难以被遗忘。 一斤忘不了的鱼,往往要上千元。 此前,我国就有人将这种令人难忘的鱼进口到国内,并以每条2万多元的高价出售。

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苏丹鱼

苏丹鱼又名皇帝鱼,原产于马来西亚、印度尼西亚等地。 苏丹鱼最大可达10公斤以上。 其油脂丰富,肉质细嫩滑嫩,尤其是鱼鳞脆脆,营养丰富。 3至5公斤的苏丹鱼品质最佳,鱼香浓郁,肥美鲜美。 苏丹鱼产量不大,在马来西亚河鱼中排名第二,价值仅次于忘记鱼。

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巨骨舌鱼

它因其舌头上有坚固且发达的牙齿而得名。 这种巨大的鱼有一个又尖又长的头,蓝色金属背部,青铜色侧面和大鳞片,其中一些有鲜红色的边缘。 头骨由游离的板状骨头组成。 这种鱼成年后身长可超过2.5米,重量超过100公斤。 主要生活在南美洲的河流中。

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巨骨舌鱼是亚马逊河流域的一种大型淡水鱼,体重可达180多公斤。 但在当地一些水域,由于过度捕捞,这种鱼濒临消失。

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巨骨舌鱼已濒临灭绝。 该物种被世界自然保护联盟红色名录列为濒危物种,捕捞活动受到严格监管。 但当地人仍然打猎。

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巨骨舌鱼生活在世界上最原始的热带丛林水域。 主要以小鱼为食,偶尔也捕食蛇、龟、青蛙和昆虫,甚至还有小鳄鱼。 由于天气极其炎热,缓慢流动的河水含氧量降低,因此巨骨舌鱼需要时不时地浮出水面吞咽空气来呼吸。 在旱季,它还可以通过在沙子上钻洞来保护自己。 巨骨舌鱼的蛮力很强,以尾巴为武器,可以轻易击倒成年雄性,骨折造成大量内伤。

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巴古鱼

巴古鱼的形状很扁很圆。 巴骨鱼什么都吃,小鱼、水果、草、昆虫等都吃,所以有“猪”的绰号。 清蒸时使用新鲜巴鼓鱼,煎炸时使用冰鲜鱼。 肯定会很好吃。 可惜巴西人只能将鱼切成片炸至硬或乱炖,实在是对自然资源的浪费。

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苏鲁宾

Surubin是一种巨型鲶鱼,也称为南美鸭嘴鲶鱼。 主要分布于南美洲亚马逊河中游和巴拉那河流域。 它的长度可达60厘米,重量可达100公斤。 肉很嫩。

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电鳗

电鳗是一种鳗鱼形状的南美鱼类,属于无鞍电鳗科,可以产生足以使人昏迷的电流。 是淡水鱼中排泄能力最强的。 输出电压可达300~800伏,因此电鳗是在水中使用的。 它被称为“高压线”。 欢迎加入厨房电影超级吃货群,畅谈美食,享受生活! 电鳗被《国家地理》杂志网站评选为“地球上最可怕的淡水动物”之一。 电鳗分布于南美洲亚马逊河流域的圭亚那地区。 它们大多生活在浅水池塘或浑浊水体的岸边。 它们体型较大,是原产地著名的食用鱼。

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牛鲨

牛鲨因其强壮如牛的外观、宽阔平坦的鼻子和攻击性的习性而得名。 它的学名是白鲨,又名牛鲨、牛鲨。 牛鲨的嘴大得不成比例,呈裂开的弧形。 它的吻尖很宽、圆而短,密布着锋利的牙齿。 上下牙齿也有各自的分工:锋利的下牙齿用来拾起猎物并牢牢地抓住猎物;锋利的下牙齿用来拾取猎物并牢牢地抓住猎物。 三角形锯齿状的上齿用于吞咽、切割食物、刺穿猎物、撕裂猎物的肉。 在印度,牛鲨通常被称为孙德尔本斯鲨鱼或恒河鲨鱼,是孟加拉国咖喱鱼中的美味佳肴。

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虎皮鸭嘴

产自南美洲亚马逊河流域的大型鲶鱼,其花纹酷似森林之王老虎,因而得名。 它是一种非常受欢迎的大型鱼类,主体颜色为灰白色,上面点缀着美丽的黑色虫状和点状图案。 鳍和尾部有点状图案。 乍一看,就像一只老虎在水中。 体长约1.2米,巨虎鸭的嘴可达1.6米。 虎鸭嘴鱼在巴西被视为重要的食用鱼,禁止出口。

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龙鱼

巨大的龙鱼需要两个人才能抬起。 在中国,龙鱼是一种非常昂贵的观赏鱼,每条价格达到数十万。 但在亚马逊地区,龙鱼只是一种非常常见的食用鱼。

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金眼慈鲷

金眼丽鱼,又名皇三间。 分布于南美洲亚马逊河和奥里诺科河上游,体长可达99厘米。 它栖息于有沙质和砾石底质的深水中。 是著名的观赏鱼和高档食用鱼。

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孔雀鲈

孔雀鲈是一种肉食性鱼类,因其尾部有眼状斑点,酷似孔雀尾屏上的斑点而得名。 又名冠三房、眼斑丽鱼,因其体型大、色泽美丽,是非常著名的观赏鱼和高档食用鱼。

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孔雀鲈原产于亚马逊河流域的大部分地区。 体长超过70厘米,是最大的慈鲷之一。 最醒目的标志是鱼体侧面的三道黑线,看起来就像瀑布上挂着的墨迹。 非常霸气,为它赢得了三冠王的美誉。 孔雀鲈非常适合食用,它们强大的下巴和宽大的嘴巴也有助于它们制服困难的猎物。 在它们的原产地,它们是钓鱼爱好者非常喜欢的目标鱼,可见它们对猎物的凶猛程度。

尼罗罗非鱼

俗称非洲鲫鱼,目前在世界各地广泛养殖。 这种鱼鱼骨少肉厚,鲜美细嫩,风味可与鲷鱼、比目鱼媲美。

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清道夫

在中国,清道夫一般被饲养在水族箱中,用来清除垃圾,但在它们的原产地亚马逊,它们也是一种食用鱼。 秘鲁有一道著名的菜肴,是用拾荒者做的。

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撒旦鸭嘴

撒旦鸭嘴鲶是亚马逊河中最大的鲶鱼,也是鲶鱼家族中最大的成员。 它体型巨大,性情凶猛。 它像鸭子一样的扁嘴上长着三对胡须。 撒旦鸭嘴张大嘴巴,性情凶猛。 当地甚至还有传说,成年的撒旦鸭嘴可以吃人。 撒旦鸭曾经在亚马逊河流域随处可见。 由于体型较大,肉质鲜美,一直是当地重要的食用鱼。

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食人鱼

食人鱼俗称食人鱼或食人鱼,体长通常为15至25厘米,最长的可达40厘米。 食人鱼有锋利的牙齿(可以轻易咬断钢鱼钩或人的手指)并且非常凶猛。 一旦发现猎物,它们通常会成群攻击。 食人鱼可以在 10 分钟内吃掉一头活牛,只剩下一排骨头。 这是因为它的脖子很短,头骨特别是腭骨非常坚硬,上下颌的咬合力强得惊人。 它能咬穿牛皮甚至坚硬的木板,还能一咬断钢制鱼钩。 当然,其他鱼已经不再是它的对手了。

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食人鱼有勇气攻击比自己大几倍甚至几十倍的动物,而且还拥有有效的“围剿战术”。 食人鱼捕猎时,总是先咬住猎物的致命部位,如眼睛或尾巴,使其失去逃跑能力,然后成群轮流攻击,冲上前去咬一个又一个。 咬一口,然后闪开,为后面的鱼留出空间,以惊人的速度将目标切成碎片。 平时在水中称霸的鳄鱼,一旦遇到食人鱼,就会吓得缩成一团,将身体转向天空,将坚硬的背放下,立即浮到水面,让食人鱼无法行动。咬住它的腹部并自救。 一个生命。

银龙鱼

银龙鱼原产于亚马逊河流域。 在中国非常珍贵,一般作为观赏鱼饲养。 但在巴西,它被视为普通的食用鱼。 一条长约60至70厘米的银龙鱼只需10巴西元,约合人民币30多元,真是奢侈啊!

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日本香鱼

对于海洋资源非常丰富的日本人来说,河鱼基本上都是不被广泛食用的鱼类,但有一种河鱼是一个特例。 This petite fish only lives in rivers or lakes with clean and clear water. Because it has a unique aroma like watermelon, it is called sweet fish. Because its flesh exudes a light sweetness, it also has another name. That’s sweet fish.

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岩鱼

The scientific name is Ishikawa salmon, with a body length of about 60 centimeters, a slender body, and large white spots scattered on the sides of the body. It is a freshwater salmon that likes to live on rocks in streams, hence its name. This kind of fish usually lives in mountain streams with low water temperature and rarely has earthy smell. The most common way to eat it is to remove the internal organs and directly bake it with salt.

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Piper trout

Biwa trout is a subspecies of cherry trout. It was originally a specialty of Lake Biwa, hence its name. It is said that Lake Biwa was connected to the sea in the past, but separated from the sea about 10,000 years ago. As a result, Biwa trout completely transformed into a freshwater fish and became a unique species of Lake Biwa. The production of Pipa trout is not large. As a rare fish, June to August is the best season to eat, while October to November is the season where fishing is prohibited.

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Mountain female fish

Yamama is a cold-water salmon fish native to mountainous rivers in Japan. Its graceful body, elegant color, tender meat, and fresh taste have been cherished by the Japanese people since ancient times. They regard it as a fish with feminine beauty and call it Yamana trout. They even call it the queen of mountain streams. It is the most popular fish in the freshwater sport fishing industry and is regarded as an unpredictable and rare fish food in the catering industry. It’s most delicious in spring and summer. Shanna fish will have a special aroma after being heated, so it is generally suitable for cooking methods such as salt grilling and pan-frying.

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天宇

This subspecies of cherry trout is also called rain fish because it is often caught during the rainy season in early summer. There are many farmed products on the market. Suitable for salt roasting and pan-frying.

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alpine grouper

There are many delicious foods that are difficult to find in the hustle and bustle of big cities. Even a flower, a grass, a fish and a shrimp. Deep in the mountains, there is no invasion of smog or anything unclean. Here, there is only pure blue sky and elegant white clouds. Here, there are also sweet mountain springs and the king of natural wild mountain fish: grouper.

This grouper is not the kind that grows on islands in subtropical seas. Instead, it grows near caves in natural streams surrounded by mountains. The water quality requirements are extremely strict. It must be natural mountain spring water and ensure a continuous flow of water. This fish has extremely strict requirements on water quality and temperature. Given the severe shortage of water resources in our country, artificial breeding is basically impossible.

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