看图认鱼生活中常见的16种食用鱼类终于区分清楚了

看图认鱼生活中常见的16种食用鱼类终于区分清楚了

看图识鱼:生活中常见的16种食用鱼,总算分清楚了!/

去超市买鱼的时候,常常会被各种各样的鱼搞糊涂,所以凡凡特意总结了16种生活中常见的食用鱼,方便大家以后购买时识别~

我们来看看吧~

1、鲤鱼(别名:鲤鱼拐子)

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鲤鱼是中国淡水鱼的代表。 它又大又肉。 鲤与“鲤”谐音,“鱼”与“鱼”谐音。 寓意年年吉祥,财源广进;

鲤鱼呈纺锤形,侧面扁平,嘴上有两条小肉须。 体色一般为灰绿色或蓝黄色,有时会变异为红色或花斑鲤鱼,可培育成锦鲤。

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经典菜谱:糖醋鲤鱼

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2、鲫鱼(鲤鱼、土鲫鱼、薄头、冷鲫、快乐头、草鱼板等)

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与鲤鱼相比,鲫鱼体型小得多,身体也更扁,嘴上也没有肉须。 鲫鱼突变品种可培育成金鱼,具有观赏价值。

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鲫鱼的肉质很嫩,味道也不错。 鲫鱼汤是传统的哺乳食品,用于孕妇滋补身体。

经典菜谱:鲫鱼汤

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3、武昌鱼(头鳊、缩鳊、翻口鳊)

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武昌鱼体高,两侧平。 20世纪50年代,易伯禄等中国科学院水生生物研究所30余名科研人员发现梁子湖存在一种以往文献中未曾发现的鳊鱼。 他将其命名为团头鳊鱼,俗称武昌鱼。

由于生长快、抗病力强、饲养方便、肉质鲜美,自20世纪90年代起引种到全国各地,成为我国主要淡水养殖鱼类之一。

武昌鱼的妙处在于其肉质细嫩、味甜,适宜清蒸。 作为鲤鱼家族的一员,它没有烦人的小刺。

经典菜谱:清蒸武昌鱼

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4、草鱼(草鱼、草青)

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草鱼是我国“四大鲤鱼”之一。 它很大,最大的有1.5米。

鱼的颜色浅甚至黄色,鳞片明显呈格子状,头部比较圆。

5. 鲱鱼(黑鲶鱼、青螺、混合青鲤)

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它也是四大鱼类之一,很容易与草鱼混淆。 与草鱼相比,青鱼可以体型更大,头尖如锥子,鳞片凌乱。 主要以蜗牛、河蚌和虾为食。

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经典菜谱:红烧鲱鱼片

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6、鲢鱼(鲢鱼、跳鲢鱼、鲢鱼、鲢鱼)

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鲢鱼是四种家养鱼类中体型非常大的鱼类。 与草鱼、青鱼不同的是,它的整个身体呈明显的纺锤形。

鲢鱼的一个明显特征是眼睛低于嘴。

经典菜谱:豆沙蒸鱼

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7、鳙鱼(鲢鱼、黑鲢鱼、肥头鱼、大头鲢鱼)

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它是四大鱼类之一,外形与鲢鱼非常相似。 外观上的区别是它的头较大,身上有黑灰色的斑点,所以又名黑鲢、花鲢。

这鳙鱼之所以好吃,是因为它的头。 大鳙鱼的头部可占身体的1/3,头部的脂肪含量占全鱼的40%。

经典菜谱:剁椒鱼头

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8、黄颡鱼(黄辣丁、黄骨鱼、昂格斯鱼、王亚鱼、王钉头等)

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黄颡鱼身上有明显的黄色斑纹,背鳍和腹鳍上有3根尖刺。 黄颡鱼在水中游动时,时不时会发出“碾碎”的声音。 黄颡鱼无鳞,肉质细嫩,香味宜人,是一种非常食用的鱼类。

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9、泥鳅(尼瓦口子、鱼柳、葫芦等)

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泥鳅是一种很常见的小鱼。 它的身体细长如棍子,鳞片极小。 泥鳅之所以叫泥鳅,是因为它是杂食动物,有时会挖到水底的浅泥里取食。

10、桂鱼(桂鱼、鳜鱼、桃鱼)

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鳜鱼是一种凶猛的淡水肉食性鱼类。 它们躲在石头和水草中间,身上有图案。 鳜鱼的外形十分独特。 以我国最常见的鳜鱼——鸡嘴鳜鱼为例。 它的背鳍上有明显的硬刺,脂鳍很大,身上有明显的花纹。 从背鳍的前端开始,以一个大的斜度向下倾斜,形成一个尖的吻部。

经典菜谱:清蒸桂鱼

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11、鲈鱼(大口黑鲈、鲈鱼、松江鲈鱼的总称)

中文里可以称为鲈鱼的鱼有很多种,其中最常见的四种是:鲈鱼、松江鲈鱼、大口鲈鱼、鲈鱼。

餐厅里吃的大部分食物都是鲈鱼。

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鲈鱼体长,侧面平坦,背部稍隆起,背腹面钝; 它的头中等大,略尖。 鲈鱼喜欢生活在河口的咸水中,也可以生活在淡水中。

12、黄鳝(田鳝、田鳝、长鱼、血鱼、罗鱼等)

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黄鳝是东亚和东南亚地区非常著名和珍贵的淡水鱼。 无论是红烧还是做成鳗鱼丝面,都令人难忘。 由于市场需求巨大,鳗鱼得到了广泛养殖。

经典做法:油煎鳗鱼

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13、河豚(河豚、气鼓、蜡头等)

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据说河豚的味道特别鲜美,但河豚的血液和肝脏中含有剧毒的河豚毒素。 经过长期的实验,东亚人民逐渐摸索出一整套加工河豚鱼的方法。 但烹调不慎,会导致中毒甚至中毒。 猝死的悲剧仍然时有发生。 20世纪90年代,我国禁止河豚鱼贸易。

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14、大黄花(黄鱼、大黄花、大鲜、黄瓜鱼)

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大黄鱼是我国沿海四大海产(大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼、带鱼)之首。 由于其肉质细嫩,个头较大,表面呈吉祥的金黄色,自古以来就是人们喜爱的海水鱼类。

15、小黄鱼(黄鱼、小黄花、小鲜、小黄瓜鱼、花鱼、厚鳞鱼)

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区分大黄鱼和小黄鱼的关键不仅仅是身体的大小。 小黄鱼的头比较尖,鳞片也比较大。 做法与大黄鱼类似。

16. 带鱼(剑鱼、鲭鱼)

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带鱼因其价格便宜、易于储存和运输、肉多刺少、易于烹饪而深受中国人的喜爱。

经典菜谱:香煎带鱼

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